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Menu du Soir

Notre philosophie : des produits frais et locaux au maximum

du Jeudi au Lundi soir à partir de 17h

Menu à la carte et ardoise du moment

Lundi : de 17h à 20h

Pâtes + menu à la carte, à partir de 9,90 $

Nouveau : Dimanche midi de 10h à 15h 

Formule brunch à la carte (dès Février 2018!)

Restaurant fermé les mardis, mercredis soir

Spéciaux du moment

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Entrées à la carte

Le potage
Selon le garde-manger
7
Salade des jours plus froids
Endives, poires de Dunham, fromage Le Fleur des Monts, noix & caramel de cidre
9
Légumes marinés et pommes de terre rôties
Accompagnés d’un bain crémeux au piment d’Espelette
8
Carpaccio de cerf des Appalches
Sirop d’érable et tamari, échalotes séchées, gingembre mariné & tuiles au sésame noir et poivre
14
Le casse-croûte fumé
Trois croûtons cuisinés, volaille fumée et sa vinaigrette au tahini, truite fumé et son huile de miel de sapin
& fromage Hercule fumé et son huile de fleur d’ail et basilic
11
Le plateau du cochon
Charcuteries, conserves & moutarde à l’ancienne maison
13
Tartare de truite
Salsa de tomate, poivrons rôtis, garam masala, yaourt & pain naan maison
13
Raviolis au cheddar
Pistou de tomates séchées & beurre d’amandes torréfiées
14
Pétoncles confits
Pousse de légumes de la Ferme Verte, vinaigrette d’herbes & feuille de riz frite
15

Les Plats Principaux

Le Hamburger
Pain maison, cheddar Île aux Grues, confiture de champignons, jambon fumé. cornichon & ketchup maison
18
 L’Omble de fontaine de la Gaspésie
En croûte de poudre de champignon, houmous de betterave et réduction de son jus moutardé, pois chiches rôtis au cumin & oignons rouges et radis marinés
27
 Foie de Veau Poêlé
Bacon fumé, compote d’oignons au vin rouge, gousse d’ail confite & pomme de terre Salardaise
25
 Agneau de la Ferme Les Pêchés Moutons
Fromage Le Fleur des Monts & rissolé de légumes racines au jus
Servi pour deux, prix selon la pièce du moment
 Le Gueuleton du maraîcher
Pressé de légumes de saison, sauté de champignons, œuf cuit sous vide, fromage de chèvre À Ma Manière, amandes & réduction de vinaigre de pomme
20

Desserts

De 7 $ à 10 $

Tarte du moment

La crème brûlée du moment

Gâteau trois chocolats

Fondant au chocolat (cuit sur commande)

Café gourmand

Menu déjeuner

7 h30 à 9h30

POUR LES RÉSIDENTS DE L’AUBERGE SEULEMENT

Buffet gourmand à volonté en tout temps : céréales, yaourt maison, corbeille de fruits frais, confitures maison, compote de saison faite maison, jus de fruits, café régulier, thé ou tisane.

Sur fin de semaine : un plat chaud vous sera servi au choix du chef.

Déjeuner continental sur semaine : croissants, fromage, pâtisseries maison et saumon fumé (sujet à changements sans préavis).