L’univers du chef

John Kostuik est un chef reconnu dans la région des Cantons-de-l’Est. Il a acquis ses lettres de noblesse en Europe et en Irlande principalement, où il fut nominé au titre de Meilleur Chef de l’année en 2010.

C’est à Rathsallagh House, en Irlande, que John a développé sa passion pour la cuisine du marché. L’établissement possédant ses propres potagers et vergers, il a pu y puiser l’expérience nécessaire à la création de son rêve: posséder son propre établissement s’approvisionnant de produits frais et locaux au maximum.

Devenu propriétaire de l’Auberge des Appalaches en 2010, le chef John est toujours dévoué à cette philosophie. Avec son potager et ses nouveaux contacts auprès des « Chefs Créateurs » et « Créateurs de Saveurs », il entend bien continuer sur cette voie et d’offrir ainsi fraîcheur et qualité aux clients du Restaurant Les Appalaches.

Inspirées de la cuisine française, les créations de John combinent à merveille tradition et audace et vous surprendront à tout coup!

Chef John - Auberge des Appalaches